اليوم زرت مطعم Taxi وطالما اطربتني تلك المتاجر التي لايمكن أن تفرق ان كانت العلامة التجارية المسجلة عالمية أم محلية ،،
ولكن بطبيعة الحال لكل عمل بعض الأخطاء وهناك بعض الملاحظات فضلت ان اكتبها هنا بدلاً من ورقة " يهمنا رأيك " الموجودة بالمحل ..
أولاً المطعم يلبي شريحة وحاجة واسعة جداً وهي الهمبرقر ، وبطبيعة الحال يشببع رضا الكثيرين بسبب الجودة العالية المستخدمة وطريقة الشواء اللذيذة والمنتجات المستخدمة ولكن هناك بعض الملاحظات أولها التسويق :
الفكر التسويقي للمطعم لايتناسب مع امكاناته ، حيث أنها أقل مما يقدم ونبدأ ب " المينيو " حيث تحتوي على كمية هائلة من الأصناف بعضها يتشابه ، وبعضها ذات اختلاف بسيط وهنا المشكلة الكبرى حيث يواجه العميل صعوبة بالإختيار والتفرقة فمثلاً بالمحلات الشهيرة ، ماكدونالدز ، برجر كنق ، فهي لاتحاول كثيراً ان تحيّرك بالقائمة المطولة .. فقط وجبات رئيسية ومن ثم إضافات وفي المثل العامّي الشهير " تبي تحيّره خيّره " علماً بأنه لايجب أبداً عرض جميع الخيارات على العميل ولايمكن جعل المجال مفتوحاً والحديث عن هذا سيتم إفراده بمدونة أخرى قريباً بإذن الله ،اذ ان الخيار يجب أن يكون محدد وواضح ولايحتاج الكثير من التفكير ، إن كثرة التفكير يتبعها التردد ، وهذا ما لايريده أي بائع .
إذاً أولاً تغيير المينيو وجعلها أكثر بساطة وإمكانية الإختيار من أول نظرة ، وإمكانية كسب العميل الجديد حيث يخطء البعض حينما يعتقد بأن الناس يفهمونه ، بينما الحقيقة إن جزءاً بسيطا من الزبائن هوو من يميز الفرق ، إذ أن الحرص يجب أن يكون على العميل الجديد والقديم بحدٍ سواء
أيضاً من الملاحظات عدم توفير الطلبات المنشورة ، حينما طلبت الايسكريم افادو بأنه مقطوع منذ فترة ..إذاً لماذا لم يتم إزالة اللائحة ؟ام فقط إعطاء صورة سلبية من كون المحل يواجه أخطاء وعيوب ، فعلى المطعم ان يختار إما إزالتها والتركيز على منتجاته والبعد عن التشتيت ، او وضع الآيسكريم وتلبية رغبات العملاء ،بالطريقة البسيطة التي تفعلها اكثر المطاعم أيضاً عندما طلبت نوعا من البطاطس افادني العامل بتعجب ، إنه سيستغرق بعض الوقت ..المشكلة هي بالتهيئة للموظفين فحينما يصبح هناك منتج قليل طلبه فيفضل إما إزالته أو تطويره بحيث لايظن الزبون بأنه أول من قام بهذا الطلب الغريب الذي يحتاج الكثير من الوقت
أخيراً هذي مجرد خاطرة بسيطة ورأي شخصي اعتذر ان كان مطول ، لكن اتمنى أن ياتي اليوم ليطلع عليها صاحب المطعم
ليست هناك تعليقات:
إرسال تعليق